Salchichas empanadas con pan rallado con queso, ajo y perejil, con acompañamiento de cebolla, calabacin y pimientos a la plancha.

Ingredientes:

8 salchichas frescas.
2 cebollas.
1 calabacin.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.

Para el rebozado:

100 grs. Queso rallado.

80 grs. Pan rallado.

Ajo en polvo.

Perejil.

3 huevos batidos.

Elaboración:

Vamos haciendo las verduras.
Cortamos el calabacin en lonchas finas y lo ponemos en la cubeta de la olla con 2 cucharadas de aceite y sal.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 40 minutos.
Modelo E: Menú plancha 140º, 30 minutos.

 Cuando esté blandito y un poco dorado lo sacamos.

Ahora echamos la cebolla cortada en juliana con 2 cucharadas de aceite de oliva.

 Sacamos cuando esté doradita.

 Ahora ponemos los pimientos cortado en trozos con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando estén tiernos y dorados los sacamos.

Mientras se hacen las verduras preparamos el rebozado, y ponemos el pan duro en el vaso del thermomix.

 Pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Añadir el queso rallado, ajo en polvo, perejil.

 Pulverizar 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Ponemos un poco de la mezcla del rebozado en un tupper que podamos tapar.

Le quitamos la piel a las salchichas y las aplastamos un poco con un tenedor, las cortamos por la mitad.

 Las pasamos por huevo batido.

 Con ayuda de un tenedor las ponemos en el bol del pan rallado.

  Tapamos el tupper y movemos un poco para rebozar las salchichas sin mancharnos la manos.

Ya esta el primer rebozado.

 Las volvemos a pasar por huevo batido.

 Con la ayuda de unos tenedores le damos la vuelta para que se moje bien de huevo.

 La ponemos otra vez en el bol del pan rallado.

  Tapamos el tupper y movemos un poco para rebozar las salchichas sin mancharnos la manos.

Ya están preparadas.

 He puesto una que no la he cortado por la mitad, y las que se ven más claras es porque solo llevan un rebozado, haber como salen.

 Ponemos 1 cucharada de aceite en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno 20 minutos.
Modelo E: Menú horno, 140º, 15 minutos.

Ponemos las salchichas y echamos por encima unas gotas de aceite de oliva.

 Ponemos la tapa doradora 15 minutos, 175º.

 Hacemos lo mismo con las que llevan solo un rebozado.

Ya les tenemos.

 Echamos las verduras en el fondo del plato.

 Ponemos encima las salchichas.

 Decoramos con perejil.

 El corte de las que llevan doble rebozado.

 El corte de las de abajo son las que solo llevan un rebozado.

 Listas para comer.